Colombie DE LA SERRANIA, chocolat noir

Histoire: Ce cacao est produit par les communautés rurales et certains groupes ethniques indigènes (Wiwa).

La génétique du cacao est un mélange de cacao hybrides et de clones. Les hybrides sont des cacaos qui ont été distribués sur l’ensemble du territoire colombien sans que l’on connaisse précisément leur origine. La théorie la plus reconnue est qu’ils proviennent de la vallée du fleuve Cauca et des rives du fleuve Magdalena, mélangés à des cacaos vénézuéliens de la partie sud du lac Maracaibo.

Profil aromatique: Boisé, caramel, épicé

Ingrédients:  Chocolat noir 75% de cacao (Pâte de cacao 100% origine Colombie (fève transportées à la voile), Sucre, beurre de cacao). 

Peut contenir: Lait, Fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Kcal: 700.2  KJ: 2931.60

Matières grasses 44,99 gr, dont acide gras saturé 23.40 gr, glucide 30,95 gr, dont sucre 25,88 gr, protéine 7,32 gr, sel 0.03 gr

Poids: 80gr

Prix: 7,00 (87.50€ le kilo)